Miami Chicken siempre ha estado búsqueda de mantenerse innovando y adaptando a las exigencias del público y el entorno cambiante. Es por ello que a lo largo de los años el nombre ha ido variando pero siempre manteniendo su escencia, empezando primero por Miami Chicken & Chopp, luego pasó a ser Miami Chicken Grill, y finalmente al día de hoy Miami Chicken Criollo. Donde no solo encontrarás pollo a la brasa sino distintos platos y combinaciones de la gastronomía peruana.